Les carottes et les pommes de terre font partie des légumes racines les plus cuisinés. Pourtant, il en existe bien d’autres à découvrir ou à mieux apprivoiser, comme le céleri-rave, la betterave ou le ...

Lavez 200 g de quinoa blanc et 100 g de quinoa rouge. Faites-les cuire ensemble et à couvert avec 1 fois ½ leur volume d’eau, ainsi que quelques pincées de gros sel pendant 20 mn. Râpez grossièrement ...

Lavez 1 poivron rouge et 4 carottes. Retirez le cœur et épépinez le poivron. Coupez le poivron et les carottes en morceaux. Pelez 400 g de betterave, coupez-la en morceaux. Passez les ingrédients à ...

Carottes, panais ou betteraves; les légumes racines font d’excellents gâteaux. La cuisson accentue leur goût sucré, leur teneur en eau rend les gâteaux plus moelleux, et ils se marient parfaitement ...

Un taboulé sans semoule qui change ! Avec sa couleur éclatante et ses notes légèrement sucrées, cette version à base de betterave râpée, de carotte, de persil et de boulgour est un concentré de ...

Lavez et pelez les betteraves en laissant 3 cm de tige. Disposez tous les ingrédients dans un grand plat creux allant au four. Salez, poivrez, mélangez et enfournez dans un four préchauffé à 200 °C.

Savourez ce velouté de betteraves au raifort, frais et crémeux, parfait à servir en verrines pour l’apéritif. Accompagnez de pain grillé pour une touche gourmande. Épluchez et taillez en morceaux les ...

• 2 c. à s. d’huile de pépins de raisin • 1 c. à s. d’huile vierge de noisettes • 1 c. à c. bombée de moutarde à l’ancienne • 1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc Rincez longuement le quinoa en le ...

Laissez-vous séduire par cette entrée raffinée mariant betterave, bresaola et croustillant de chèvre. Proposez-la avec quelques tranches de pain de campagne toasté pour un accord parfait. Préparez les ...